7月20日，浙江省粮食和物资储备局组织召开全省全谷物研发机构和生产企业座谈会。浙江绿巨人生物技术有限公司作为我省功能性全谷物稻米源头生产企业代表受邀参会，并在会上作专题汇报。浙江大学、宁波大学、浙江工业大学、浙江工商大学、浙江农林大学等

  孙强副局长在讲话中指出，《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》由国家七部门联合印发，明确将全谷物作为提升粮食营养安全、推进粮食深加工、保障国民健康的重点方向。发展全谷物产业，有利于提高粮食资源利用率、改善居民膳食结构、促进营养均衡，对于提升国家粮食安全水平和全民营养健康水平具有重大意义。浙江省已率先制定出台《浙江省全谷物行动实施方案（2025—2035年）》，从省级层面系统推进全谷物产业高质量发展。

  会议认为，我省全谷物产业发展基础较好，参会的5所大学在全谷物营养调配、技术攻关、产品创新方面取得了积极进展和持续突破。浙江全谷物生产加工公司已前瞻性布局全谷物赛道，在良种选育、生产加工、品牌培育、市场营销、终端服务等板块形成体系化能力，让慢慢的变多的消费者享受全谷物产品带来的健康福利。

  一是加强科普宣传。全省要运用新闻媒体、微信公众号、广告展位等媒介，向社会公众普及全谷物健康价值、传播科学消费理念，推介全谷物产品吃的方法，让更多消费者认识全谷物、了解全谷物、爱上全谷物。

  二是强化科技攻关。要充分的发挥我省高校和科研院所的优势，加强全谷物适用粮食品种选育、加工关键技术攻关，推动更多科技成果落地转化。

  三是搭建营业销售平台。让更多全谷物产品走进电子商务平台、连锁商超、粮油批发商业市场、餐饮行业，打通从生产到消费的最后一公里。

  四是加大企业培育。要加大全谷物生产企业支持培育力度，引导转变发展方式与经济转型、改造设施设备，提升创新产品生产能力。

  我国居民全谷物日常消费占比不足1%——这是座谈会上最值得深思的一组数据。

  与此同时，一组更令人警醒的数据摆在面前：国内糖尿病患者超2.3亿，糖尿病前期人群达4.9亿，超重肥胖人口4.02亿，预计2030年成人超重肥胖率将达70.5%。

  慢性代谢病的爆发与居民主食结构紧密关联。长期以来，稻米精加工出米率仅65%左右，麸皮和胚芽中的大量营养被剥离；精制大米GI值偏高，餐后血糖波动大。世界卫生组织和各国营养机构已将增加膳食纤维摄入列为膳食干预的核心策略。在营养概念发生巨变的今天，主食正经历从吃饱到吃好再到吃出健康的第三次升级——这恰恰是全谷物产业的最大机遇。

  抗性淀粉（Resistant Starch, RS）是1992年由联合国粮农组织（FAO）定义的一类新型膳食纤维——即在健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。它与普通淀粉最大的不同之处在于：不能被小肠中的淀粉酶水解，不引起血糖应答，直达大肠后被肠道益生菌发酵，生成乙酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸，发挥降血糖、降血脂、调节肠道菌群、促进矿物质吸收等多重健康作用。

  其中，丁酸被科学家称为肠癌克星，其发现被美誉为丁酸革命。抗性淀粉也是一种天然的益生元——市面上一包10g的菊粉类益生元售价约10元，而1斤宜糖米就含有50克以上的抗性淀粉益生元。

  然而，当前我国城市居民平均每人每天抗性淀粉摄入量仅为5-8克，距澳大利亚营养健康指导委员会建议的每人每天20-25克、美国标准的25-30克相去甚远。在健康中国战略背景下，国民主食结构亟待从精制碳水向功能全谷物转变。

  市面上的抗性淀粉产品多走后期冷却、人工改性的路径——消费者必须接受冷食、隔夜饭，口感差、不便保存。宜糖米走的则是通过生物育种改变品种特性的技术路线，品种天生富含高含量RS3型抗性淀粉，煮熟热吃依然保有高含量，且口感与普通大米接近，无需改变饮食习惯。

  这是底层技术路线的差异——品种天生，意味着从种子到餐桌的每一步，抗性淀粉都与大米融为一体，不添加、不重组、不改性。

  目前，宜糖米的抗性淀粉含量高达10%，血糖生成指数（GI）仅为46，属于低血糖指数食品，被称为世界首个适宜糖尿病人食用的大米。

  其原创性技术获得6项国家发明专利和2项国家新品种授权，相关成果由中国科学院李家洋院士和公司首席科学家吴殿星教授合作发表于世界权威科学期刊美国科学院院刊（PNAS）。

  会上，公司代表结合20余年扎根功能性全谷物稻米产业的实践，向省粮食物资局提出了行业层面的呼吁：希望将高抗性淀粉宜糖米纳入本地全谷物重点产品名录和优质粮食工程扶持范围，在全谷物公共推广、粮油展会、机关食堂全谷物集采推荐中给予本土功能性粮食品牌展示机会，并配合粮食局开展全谷物科普宣传进社区、进食堂。

  全谷物产业的未来，是政策引导、科技驱动、市场培育三方协同的结果。浙江绿巨人将始终以提升传统农业，造福人类健康为使命，让宜糖米等健康功能稻米及系列新产品造福更多百姓，为落实《浙江省全谷物行动实施方案》贡献本土企业的力量。返回搜狐，查看更加多